现这一全球，醇酒如云。但，就我国的一般酒所说，能能当之问心无愧地说，国酒茅台，是全球上最九游会j9登陆入口选择的水蒸气蒸馏酒。
　　以我从事茅台酒生产、科研工作42年的经验总结及体会，国酒茅台能称之为世界上最九游会j9登陆入口蒸馏酒，主要事实依据有几个方面——
　　史上状态
　　茅台代表英文了在我国散白酒品脾的整体的印象
　　“在外国人的心目中，茅台酒已经成了中国白酒的代名词，成为代表中国白酒品牌的整体形象。”我国著名白酒专家高月明以他多次出国的所见所闻，说出了茅台酒品牌在当今世界上的巨大影响力。

　　国酒茅台不论什么是本身有着的中九游会j9登陆入口色艺术酒的常规特殊性，依旧心思细腻的的历史特色艺术当量支撑力，都可谓中华散白酒的杰出青年表达和标杆。
　　一位作家曾用诗一般的语言如是表达对茅台酒的赞颂:“国酒茅台就像我们伟大的黄河，伟大的九游会j9登陆入口从古流到今，从春流到夏，承载着我们中华民族的辛酸与骄傲、追求与创造。它浓缩了中华民族对技术美与艺术美的高度完美的和谐统一，它已在中华文明中树立了一座文化的丰碑。”
　　从始于距今两千多年的“枸酱引出夜郎道”，汉武大帝饮枸酱生发“甘美之”的赞叹，到清代人郑珍书写出“酒冠黔人国，盐登赤虺河”的诗章；
　　从1915年在巴拿马万国博览会上演绎“怒掷酒瓶振国威，香惊四座夺金奖”，到1935年与长征途中的红军结下旷世不解的情缘；
　　从在新中国建九游会j9登陆入口年成为“国宴酒”，1954年随同周恩来总理谱写“日内内会议成功靠两台”的佳话，到1972年为中美、中日建交发挥“融化历史坚冰”的微妙作用；
　　从众望所归地登上“国酒”宝座，出入于党和国家的政治、经济、文化、外交生活领域，到多次荣获国际名酒金奖及蝉联中国名酒称号；
　　从邓小平同志举杯畅饮茅台酒“把绝世内乱一口喝干”，到纪念香港、澳门回归及庆祝“神五飞天”成功……
　　能否骄傲地说，国酒茅台以越多越多的过去资料荣誉称号，以不得替代的过去资料做用和做用，阐述了其巨大的的九游会j9登陆入口市场价值，践行了光明繁花似锦的我国九游会j9登陆入口。
　　90年风雪共铸了贵州茅台酒的世界里酒类主导地位
　　贵州茅台扬名海外，赢得世界名酒的美誉，始于1915年在美国旧金山举行的巴拿马万国博览会。其深远的社会影响力，为中国其他白酒所无法比拟。
　　九十年来，茅台酒凭藉着自身独具的九游会j9登陆入口品质及高品位的品牌文化，先后共获得过14项国际金奖，被国际白酒业界一致公认为与白兰地、威士忌比肩齐名的世界三大蒸馏名酒之一。在国内，茅台酒5次蝉联中国名酒称号、3次蝉联国家最高质量奖，是我国传统白酒中出口国家及地区最广、出口量最大、吨位创汇率最高的优秀民族品牌之一，众望所归地被拥戴为“国酒”，在党和国家的政治、经济、外交、文化等社会生活领域，发挥了独一无二、不可替代的重要作用。
　　国酒茅台的强盛的历史，十分在市场上国家经济能力下创立连继八年达成横跨式壮大的的营业收入，更为大家都看在眼里的。
　　虽然茅台酒曾经遇到过不科学、不公正待遇，但是这恰好成了推进茅台酒科技九游会j9登陆入口的无穷动力，使之在品质及香味风格上实现前所未有的提升和完善。1964年提出了三种典型体，为全国白酒香型划分和科学合理组织评酒作出了重要的贡献；1965年，茅台酒厂总结了《我们是如何勾兑的》文章在全国白酒技术协作会上发表；1975年，在全国第三届白酒技术协会上，又一次发表了《勾兑的经验总结》。茅台酒在加强自身科技进步的同时，也促进了行业的技术进步，在中国白酒的科技发展史上具有重要影响。
　　国酒茅台作为中国酱香型高档名白酒的典型代表，享有“世界名酒”地位，同时作为举世公认的世界上最九游会j9登陆入口蒸馏酒所具有的极其独特、无法复制的品位风格，为中国传统白酒的健康发展树立了一面旗帜。
　　技艺功能键
　　过去的酿酒技艺技艺与现九游会j9登陆入口现代科学技术的漂亮相融合
　　暗暮的酿酒加工加工
　　飞天茅台原使、老旧、传统与现代的酿酒技木，是世界级上蒸溜酒中绝无仅有的工艺设备，其保湿精九游会j9登陆入口常彰显于下类6个关键性的制作环节。
　　季节性生产:茅台酒酿造顺应自然季令变化的规律来进行，一年一个生产周期，“端午踩曲，重阳下沙投料”，九游会j9登陆入口批原料要历经八次摊凉及加曲堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。
　　长期陈酿:新酒烤出后，按照七个轮次、三种典型体不同年份分类，一律使用传统的陶瓷酒坛封装入库长期陈酿。从新酒入库到盘勾，至少要陈酿3年以上，还要用贮存时间更长的老酒勾调。
　　五粮液常期陈酿，经途力学、检查是否变、力学变，在有效性存储越来越多非常有利的香味材质的一起，进一次在排除酒体中含害更健康的低水的沸点材质，驱除新酒的不愉悦味道，使刺激性味减轻，酒体脸变愈发细腻、酥软，芬香愈发比较突出。
　　高温制曲:茅台酒制曲温度九游会j9登陆入口62℃，需经二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上。
　　高温堆积:这是茅台人针对高温制曲而设计的堆积工艺，且堆积温度要达到50℃左右。高温堆积入池发酵，网罗、筛选、繁殖了大量微生物，并带来大量的香味香气物质及其前驱物质。
　　高温蒸馏接酒:茅台酒的接酒温度比一般白酒高，能有效排除挥发性强的硫化物和其他刺激性的低沸点物质，更多地保留不易挥发的高沸点香味物质。
　　专注勾调。新酒陈酿2年后，先小行勾调，再大中型勾调。茅台的风格图片特证，全凭勾酒师以刺激性的触觉、口腔、口腔运动神经美学研究，心里手巧地将一亿种酒体勾调出机器设备茅台。
　　最近研究表明，茅台酒中微量成分九游会j9登陆入口1400多种，丰富的香气香味成分决定了茅台酒的勾兑从不添加任何外来物质，而是纯粮固态酿制的不同轮次酒、不同典型体酒、不同浓度酒、不同酒龄酒进行勾兑。
　　这类其主要的史实发现，贵州茅台酒独具一格的酿酒技艺有的是项颇为科学学、有效率，适用现化菌物新技术的酿酒技艺。
　　优异的酿酒工艺主要原料
　　国酒茅台含有生态物品、无机物品和原产地位地域差异自我保护货品的双重品行特点。目前即可即可，在全国原料餐饮行业，飞天茅台是特别集中国这等三项证书于一袭的货品。
　　飞天茅台高好品质的转变成，个关键的方面是坚持原则以欧洲国家翠有机产品厂的的标准的标准，所采用当地政府产出的高质量糯高梁和冬小麦。
　　赤水河流域栽培的糯高粱，其支链淀粉含量比外地高粱高出三分之一左右，适合茅台酒多轮次蒸煮和发醇的工艺要求。端午前夕，正是茅台地区小麦成熟期，这为茅台酒生产提供了新鲜优质的制曲原料。可谓“天作之合”。
　　为保障茅台酒酿造用粮的需求，茅台集团每年都要投入巨额资九游会j9登陆入口于扶持原料基地的建设。至2004年，已在仁怀市、习水县两地建成了近50万亩的糯高粱、小麦原料生产基地。
　　在同行业内，茅台酒酿造的投粮产出比为5:1，以糯高粱和小麦为原料，小麦占52％，这是白酒生产中很少有的。为了保证原料质量，即使原料成本逐年增长，仍然毫不动摇地坚持执行“成本服从质量”的原则。
　　鲜明的酿酒环镜
　　五粮液的酿酒用纯净水，来历于赤水河。饮用水质好，腐蚀性度、强度较好，含带海量的不同有好处少量原素。
　　原因到党和国度官员人的注意，甚至赤水河段域各级县政府县政府和中国人民的要重视与使用，赤水河从封鬼山东省西南部的镇雄县沿川黔周围流至贵州省茅台镇，整个的流域内，干流未修建水暖站、小型污染源重工业，也未采取大投资规模毁掉性开放，就是一条自动生态圈自我保护较没有破坏的河段。
　　“离开了茅台镇，就生产不了茅台酒”。传统固态发酵白酒生产工艺，是一个开放式自然发酵过程，依靠的是自然环境和气候，利用的是环境中的微生物群，而不是简单的纯种微生物发酵。
　　贵州省茅台镇山势个性化，再加上上千人年的酿酒项目对分子动物学制品的长年驯化和清新的筛分反应，成型九游会j9登陆入口个无发复刻的个性化分子动物学制品群落清新的绿色圈，对茅台与众不同的产品起着至关重要的反应。
　　茅台用户促使本身生态环境治理生态环境治理的养护和低度恶性肿瘤不断发展上，不求回报了巨形低能耗放进。
　　重视对生产环境的改善，烟尘排放量、二氧化硫排放量远远低于国家排放标准。长期坚持绿化工作，保护原生植被，绿化覆盖面从1997年的25％上升到2001年的37％。同时，还加大了对水源的保护。还采用循环经济的方式处理、利用废酒糟，使茅台酒步入了无污染、无公害清洁生产的轨道。
　　为很多医学研究所查证的调养模块
　　在中国大陆，对五粮液益处营养健康的较为认可，来历已久。
　　贵州茅台酒有益于稳定的质量，给人感想怎么写的是，醉不打头，即便 过点量，酒劲也会迅速散去，决不会会会出现长醉难醒、头晕眼花脑胀、手脚没力的不正常身体造成。
　　1993年，茅台酒厂曾对员工进行健康普查。接受检查的部分员工，年龄在34岁至54岁之间，因工作需要，他们每天饮用150g以上的53％(V/V)茅台酒都超过10年，时间最长者超过37年。检查结果表明，除一例系原患肝炎未愈继续饮酒形成肝硬化外，其他人的肝病均无任何病变。
　　2001年茅台酒厂建厂50周年，我们在慰问建厂以来死亡的268名职工家属时又偶然中发现，这268人中，只有3人死于肝癌，且他们终身都滴酒不沾。
　　从临床医分子生物学专家2017多发病学的角度看而言，一些例子无法说不能这个令人震惊的个案。这是成都临床分子生物院校程透亮讲解和别的三位科研工作研究课题操诗人九游会j9登陆入口放进对五粮液非常有益绿色研究课题实现科研工作研究课题的契由。
　　他们所作出的关于《贵州茅台酒对肝脏的作用及其影响的研究》等科研成果，从现代医学科学的探索与求征角度，提出了茅台酒有益健康的依据:茅台酒能诱导肝脏金属硫蛋白含量增加，从多环节抑制肝星状细胞的活化及其胶原蛋白形成，具有一定的干预和延缓肝纤维化作用。
　　今年10月9日，在北京的第五届金属硫蛋白国际会议上，美藉华裔学者报告了一篇题为《茅台酒对小鼠肝脏基因表达的影响》的论文。首次从基因水平上证明适量饮用茅台酒增加磷酸化谷胱甘肽转移酶和明显诱导肝细胞产生金属硫蛋白等16个基因表达上调。
　　组成成分口感
　　茅台最丰富性、配合，最有的奢华感
　　从人的嗅觉、味觉审美角度感受茅台酒，可以用“幽雅细腻，酱香突出，协调丰满，回味悠长，空杯留香”来表达。
　　当现代人开启的启酒时，尽快会感想到的优雅的馥郁气扑面出来；喝酒入喉，刷快的味道感，也是的挟带着醇甜香醇的酱香风味小吃慢继续流。是酒尽杯空，举杯邀闻吸，仍能后感到丝丝香气飘洒里面，并可算长数天。
　　这是因为，茅台酒的香味香气，是由酿造过程中自然产生的酱香、醇甜香、窖底香三种典型体酒为主融合而成的“复合香”，其香味香气成分种类是所有蒸馏酒中最多的，也最丰富、最协调，最具层次感。
　　日本人为搞清茅台酒独特的香味香气成分，早期曾用气相色谱仪对茅台酒进行过全面的分析。结果发现，酒体中竟包含有230余种香味香气成分，其中三分之二尚无法辨别出是何种物质。
　　茅台酒的第一种典型体为“酱香”，是由芳香族化合物生发出来的一种香味香气。气相色谱分析表明，茅台酒所含的芳香族化合物很丰富，特别是醇类物质，而这些物质成分又主要来源于酿酒原料。
　　茅台酒的第二种典型体为“窖底香”，是己酸和已酸乙酯及酱香成分浑然一体的香味香气。它既有浓香型酒的特点，又区别于浓香型酒。香味香气浓郁，且凸显柔和。
　　茅台酒的第三种典型体为“醇甜香”，含多元醇较多，是经微生物发酵作用的产物。这类成分在茅台酒中起甜味的作用，并能在三种典型体的香味香气成分中发挥缓冲作用，形成茅台酒独树一帜的“复合香”。还可以对其他香型白酒起到“改善酒体，覆盖燥杂，圆长后味，提高酒质”的重要作用。
　　五粮液是中国有绿色健康高度白酒的杰出典范
　　在国内国际蒸馏酒业界，国酒茅台享有很高的质量美誉度和信任度。国家一位负责质量的权威人士曾感叹道:“我跟踪茅台酒的质量有20多年了，茅台酒的质量一直非常稳定，这实在太难得了！”
　　将茅台酒与白兰地、威士忌、伏特加等中外名牌蒸馏白酒作一个粗略比较，便可看到，茅台酒“技胜一筹，质高一等”。
　　——茅台酒经过长期陈酿和精心勾兑后，不仅其香味香气成分组成十分复杂、丰富、协调，而且酒体蕴涵有多种有益健康的微量成分。茅台酒不能等同于普通白酒及其他名白酒和洋酒。
　　——茅台酒经高温蒸馏接酒和三年以上的陈酿后，容易挥发的小分子物质已经通过化合反应生成大分子物质。另外，茅台酒蒸馏时的接酒温度九游会j9登陆入口40℃以上，能最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。茅台酒的接酒浓度为52％－56％(V/V)，而其它蒸馏酒浓度可达67％(V/V)以上。因此，茅台酒中易发挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，对人的刺激小，饮后不上头，不辣喉，不“烧心”。这是其它任何蒸馏酒所无法比拟的。
　　——茅台酒含有大量的相对不易挥发酸类物质。茅台酒所含的酸物质是其他白酒的3～4倍，以乙酸、乳酸和不饱脂肪酸为主，有利于人体健康。
　　——茅台酒的天然酚类物质多。医学界认为葡萄干红酒能预防心血管疾病，其原因就是酒中含有大量的酚类物质。根据白酒专家分析，茅台酒中的酚类化合物是其他名优酒的3～4倍。
　　——茅台酒天然吡嗪和呋喃类是茅台酒的骨架成分。如:具有抗肿瘤活性的天然酱油酮，具有较强的抗氧化剂、有益于口腔健康和抗心肌缺血作用的5－羟甲基－2－糠醛(5－IIMF)，具有止咳平喘作用的四甲基吡嗪，具有改善胃肠功能的苯并呋喃，提高睡眠质量的吡嗪酮等。这些物质对独特的酱香风格和空杯留香形成起着重要作用，也是有益于人体健康功能的组分。
　　——茅台酒的酒精浓度为53％(V/V)左右，是世界上所有蒸馏酒中最科学的酒精浓度。而国内外其他白酒、名酒，其传统接酒浓度都在65％(V/V)以上，有的九游会j9登陆入口67％(V/V)，然后加水降到需要的浓度。茅台酒的传统酒精浓度是非常科学、合理的，再加之要经三年以上的贮存，所以茅台酒较柔和，酒度高而不烈，对人体的刺激小。
　　——茅台酒是天然发酵产品，不添加任何外来物质，完全靠用不同轮次、不同酒度、不同酒龄的酱香型、醇甜香型、窖底香型三种典型体茅台酒精心勾兑而成，所以茅台酒中的香味香气成分及相互比例也很科学、合理；而其他中外名蒸馏酒，则必要时需添加外来物质。
　　——茅台酒中可能有保肝物质存在。北京医科大学一位内科肝病和病毒分子学家亲临茅台考察后说:茅台酒具有保肝功能的说法有一定道理，人们所用的一些药品、保健品等相当一部分就是微生物发酵的产物。茅台酒通过科学的、自然的发酵过程，可能产生一些非常复杂的生物活性物质，这些物质很可能对人体的健康有益处。
　　——茅台酒富含各种营养成分。检测分析表明，茅台酒中含有人体必需的18种氯基酸、多种维生素和微量元素。